fredag 22 oktober 2010

Vete IPA

Brew Type: Extract
Date: 2010-09-30
Style: 17A Bavarian Weizen
Batch Size: 12 L
Boil Volume: 7 L
Boil Time: 60 min

Amount Item Type % or IBU
2,00 kg Wheat Dry Extract (15,8 EBC) Dry Extract 93,9%
0,13 kg Caraamber (59,1 EBC) Grain 6,1%
28,50 gm Pearle [9,60%] (60 min) Hops 28,8 IBU
15,00 gm Amarillo Gold [9,40%] (5 min) Hops 3,3 IBU
15,00 gm Cascade [3,50%] (5 min) Hops 1,2 IBU
10,00 gm Amarillo Gold [9,40%] (0 min) Hops - IBU
10,00 gm Cascade [3,50%] (0 min) Hops - IBU
20,00 gm Amarillo Gold [9,40%] (dru hop) Hops - IBU
20,00 gm Cascade [3,50%] (dry hop) Hops - IBU
1 Pkgs Weihenstephan Weizen (Wyeast Labs #3068) Yeast-Wheat

Estimated Original Gravity: 1,061 SG Measured Original Gravity: 1,060 SG
Estimated Final Gravity: 1,015 SG Measured Final Gravity: 1,020 SG
Estimated Color: 17,8 EBC (3,9-17,7 EBC)
Bitterness: 33,3 IBU (10,0-20,0 IBU) Alpha Acid Units: 3,9 AAU
Estimated Alcohol by Volume: 6,1 % (4,3-5,6 %) Actual Alcohol by Volume: 5,28 %


Carbonation Type: Corn Sugar Carbonation Volumes: 2,5
Estimated Priming Weight: 81,2 gm Temperature at Bottling: 20,0 C
Primer Used: - Age for: 2,0 Weeks
Storage Temperature: 20,0 C

Smackade jästen klockan 17 dagen innan bryggning. Krossade specialmalten med den nya corona kvarnen. Gick bra. Kokade 1,6 liters förkultur med 160 gram maltextrakt. Pitchade jästen klockan 21.00. Bubblade på fint på morgonen efter. Värmer 7 liter vatten till 72 grader. Steepar specialmalten i 30 minuter. Tar upp det till kok och har i bitterhumlen samt halva mängden extrakt. Vid 15 kvar resten av extraktet. Sedan 5 minutersgivan och 0 givan. Kylning gick ganska fort. Spädde till 11 liter och hällde i all förkultur. OG 1060.

Glömde jästnäring samt irish moss.

10/10 tappade om till sekundär. Torrhumlade med 20g cascade och 20g amarillo.

14/10 Buteljerade med 82gram socker. FG en besvikelse. 1020 istället för 1015 vilket ger 5,28% istället för 6,1%
6 stora och 23 små flaskor.

21/10 Provsmakning efter en vecka. Fint gräddigt skum och en grumlig orange vätska. Aromen innehåller mycket skumbanan, mycket humle, aprikos och apelsin. Smaken är lite för söt. Bra beska men lite för lite kolsyra i kroppen. Gräs, frukt, lite skumbanan och jäst. Mjuk och len. Ganska nöjd. Hoppas den blir lite bättre med lagring.

1/12 Nu och sedan en månad tillbaka så är den väldigt god. Nog min bästa hittills. Humlen har kommit fram nu och tar bort det som var för sött förut. Mycket kolsyra också.

Fajanen Pale Ale

Brew Type: Extract
Date: 2010-06-18
Style: American Pale Ale
Batch Size: 13 L
Boil Volume: 8 L
Boil Time: 60 min

Amount Item Type % or IBU
0,50 kg Extra Light Dry Extract (5,9 EBC) Dry Extract 21,7%
1,50 kg Amber Dry Extract (24,6 EBC) Extract 65,2%
0,30 kg Caramel/Crystal Malt - 40L (78,8 EBC) Grain 13,0 %
30,00 gm Northern Brewer [8,50%] (60 min) Hops 30,7 IBU
20,00 gm Cascade [5,50%] (30 min) Hops 10,2 IBU
25,00 gm Cascade [5,50%] (10 min) Hops 6,0 IBU
30,00 gm Cascade [5,50%] (5 min) Hops 4,0 IBU
1 Pkgs SafAle English Ale (DCL Yeast #S-04) Yeast-Ale

Estimated Original Gravity: 1,057 SG Measured Original Gravity: 1,054 SG
Estimated Final Gravity: 1,015 SG Measured Final Gravity: 1,010 SG
Estimated Color: 23,5 EBC (9,9-27,6 EBC)
Bitterness: 61,4 IBU (30,0-50,0 IBU) Alpha Acid Units: 3,9 AAU
Estimated Alcohol by Volume: 5,5 % (4,5-6 %) Actual Alcohol by Volume: 5,8 %


Carbonation Type: Corn Sugar Carbonation Volumes: 2,0
Estimated Priming Weight: 61,9 gm Temperature at Bottling: 20,0 C
Primer Used: - Age for: 2,0 Weeks
Storage Temperature: 20,0 C

Steepade karamell malten i 70 grader i 30 minuter. Hade i 1 kg extract vid början av koket och sedan det andra kilot vid 15 minuter kvar. Kylde på 30 minuter. Tillsatte 2tsk irish moss.

Omtappning till sekundär 29/6. Jäste i lite för hög temp. Flasktappning 9/7.

Ölet smakar lite jästigt. En halvbra öl.

Far Porter

Brew Type: Extract
Date: 2010-05-30
Style: Porter
Batch Size: 19 L
Boil Volume: 14 L
Boil Time: 60 min

Amount Item Type % or IBU
0,75 kg Extra Light Dry Extract (5,9 EBC) Dry Extract 18,8%
2,00 kg Amber Dry Extract (24,6 EBC) Extract 50%
0,40 kg Black (Patent) Malt (985,0 EBC) Grain 10%
0,45 kg Chocolate Malt (886,5 EBC) Grain 11,3%
0,40 kg Caramel/Crystal Malt - 80L (157,6 EBC) Grain 10%
43,00 gm Northern Brewer [9,30%] (60 min) Hops 38,6 IBU
26,00 gm Fuggle [4,50%] (30 min) Hops 8,7 IBU
40,00 gm Challenger [7,60%] (10 min) Hops 10,5 IBU
1 Pkgs British Ale II (Wyeast Labs #1335) Yeast-Ale

Estimated Original Gravity: 1,055 SG Measured Original Gravity: 1,062 SG
Estimated Final Gravity: 1,014 SG Measured Final Gravity: 1,024 SG
Estimated Color: 112,4 EBC (59,1-118,2 EBC)
Bitterness: 57,8 IBU (25,0-45,0 IBU) Alpha Acid Units: 3,9 AAU
Estimated Alcohol by Volume: 5,4 % (4,8-6 %) Actual Alcohol by Volume: 5,016 %


Carbonation Type: Corn Sugar Carbonation Volumes: 2,1
Estimated Priming Weight: 98 gm Temperature at Bottling: 20,0 C
Primer Used: - Age for: 2,0 Weeks
Storage Temperature: 20,0 C

Steepade karamell malten i 70grader i 30 minuter. Tillsatte 2dl kallextraherat kaffe. Buteljerade efter 2 veckor. Blev en bra öl men kanske lite för söt. Karamellmalten eller restsötma? Kaffet gjorde sig bra och var nog lagom.

Niklas Porter

Brew Type: Extract
Date: 2010-05-25
Style: Porter
Batch Size: 20 L
Boil Volume: 11 L
Boil Time: 60 min

Amount Item Type % or IBU
1,00 kg Extra Light Dry Extract (5,9 EBC) Dry Extract 21,1%
2,50 kg Amber Dry Extract (24,6 EBC) Extract 52,6%
0,60 kg Black (Patent) Malt (985,0 EBC) Grain 12,6%
0,45 kg Chocolate Malt (886,5 EBC) Grain 9,5%
0,20 kg Caramel/Crystal Malt - 80L (157,6 EBC) Grain 4,2%
60,00 gm Cascade [7,60%] (60 min) Hops 27,9 IBU
25,00 gm Cascade [7,60%] (10 min) Hops 4,2 IBU
25,00 gm Cascade [7,60%] (5 min) Hops 2,3 IBU
1 Pkgs British Ale II (Wyeast Labs #1335) Yeast-Ale

Estimated Original Gravity: 1,066 SG Measured Original Gravity: 1,066 SG
Estimated Final Gravity: 1,016 SG Measured Final Gravity: 1,019 SG
Estimated Color: 122,8 EBC (59,1-118,2 EBC)
Bitterness: 34,4 IBU (25,0-45,0 IBU) Alpha Acid Units: 3,9 AAU
Estimated Alcohol by Volume: 6,6 % (4,8-6 %) Actual Alcohol by Volume: 6,2 %


Carbonation Type: Corn Sugar Carbonation Volumes: 2,5
Estimated Priming Weight: 121,3 gm Temperature at Bottling: 20,0 C
Primer Used: - Age for: 2,0 Weeks
Storage Temperature: 20,0 C

Steepade karamell malten i 70grader i 30 minuter. Hela bryggningen gick väldigt smidigt. Inga problem. Tappade på flaska 13/6

Blev en väldigt bra öl. Bäst utav de tre olika varianterna jag bryggde.